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Aujourd'hui, c'est Mardi Gras, une journée placée sous le signe de la gourmandise ! Traditionnellement, on profite de cette fête pour savourer des crêpes, des gaufres, des beignets et des bugnes avant l'entrée en carême, période de jeûne et de recueillement.
Pourquoi manger-t-on ces douceurs ? Autrefois, il fallait écouler les stocks d'œufs et de beurre, interdits pendant le carême, d'où cette explosion de recettes riches et savoureuses.
Pour l'occasion, je vous propose une recette antigaspi : des beignets de bananes, parfaits pour utiliser des bananes trop mûres au lieu de les jeter.
Prenez soin de vous et à bientôt pour une nouvelle recette.
INGREDIENTS :
- 2 bananes
- 1 cuillerée de jus de citron
- 70 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 1 œuf
- ½ sachet de levure chimique.
- De l'huile de friture.
- Sucre +cannelle.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
- Temps total : 20 à 25 minutes
- Difficulté : Très facile
- Cuisine : Familiale
- Pour : 18 à 22 petits beignets (selon leur taille)
- Méthode de cuisson : Friture
Ustensiles utilisés
- Un saladier
- Un tamis
- Une fourchette ou un écrase-purée
- Un fouet
- Une cuillère à soupe
- Une poêle profonde, une cocotte ou une friteuse
- Une écumoire
- Du papier absorbant
- Une assiette creuse ou un bol pour le sucre à la cannelle
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PREPARATION :
Préparer la pâte
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis réservez.
- Épluchez les bananes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée jusqu'à obtenir une purée.
- Arrosez-les de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
- Ajoutez le sucre, puis mélangez.
- Incorporez l'œuf et mélangez de nouveau.
- Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte reste assez souple, c'est normal.
Cuire les beignets
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, une cocotte ou une friteuse. L'huile doit être bien chaude, sans être fumante.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de petites portions de pâte dans l'huile.
- Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retournez-les afin de poursuivre la cuisson sur l'autre face.
- Retirez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
Quelques conseils pour réussir vos beignets :
- J'ai utilisé un poêle japonaise (voir ici)pour leur donner une forme bien ronde, mais une simple poêle ou une friteuse conviendront aussi.
- L'huile doit être chaude mais pas brûlante, sinon l'extérieur dore trop vite et l'intérieur reste cru.
- La pâte est assez liquide, c'est normal ! Les bananes écrasées apportent beaucoup d'humidité.
- Avec cette quantité de farine, les beignets sont ultra légers et se dégonflent légèrement en refroidissant.
Que vous les dégustiez chauds ou froids, ils restent irrésistibles !
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Des beignets originaux et bien gourmands !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C'est une bonne idée anti gaspi! ils ont l'air parfaits ces petits beignets! bizz Dan (https://lefestindedan.blogspot.com/)
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