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Je trouve que les gâteaux au chocolat sont les plus faciles à faire et les plus difficiles à réussir.
Il y a cependant quelques conseils à suivre ou consignes à respecter pour faire de votre gâteau un petit chef-d’œuvre de saveurs chocolatées ( selon mon expérience).
Il n’est pas besoin de préciser qu’il faut un chocolat de (très) bonne qualité et fort en cacao.
La deuxième chose à respecter absolument est le temps de cuisson : 25 min ne sont pas 30.
Ne laissez jamais refroidir votre gâteau dans le four.
Quand vous piquez votre aiguille, elle doit ressortir couverte de chocolat humide, ( même très humide).
Le chocolat se raffermit en refroidissant.
J’ai choisi pour cette fois, la version de Sophie Dudemaine : Les cakes de Sophie. J'ai fait ce cake plusieurs fois. Première publication avec des dés d'orange confite en 2010 et cette fois-ci avec des tranches d'angélique. J'ai trouvé que les premières photos ne rendaient justice au gâteau. J'espère que cette version 2023 vous plaira beaucoup aussi.
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INGRÉDIENTS :
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PRÉPARATION :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Pâte :
1. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure.
3. Incorporez petit à petit l'huile.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat ( au bain–marie ou au micro-ondes). Versez-le aussitôt dans la préparation.
Mélangez bien.
5. Versez le tout dans un moule beurré et fariné. Décorez de zestes d'orange.
3. Cuisson :
1. Mettez au four pendant 35 min. Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.
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DÉGUSTEZ
4. Conseil :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez accompagner votre cake au chocolat de crème anglaise.
L'accord parfait.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.